老字号新奇粽子限量供应

　　记者走访部分老字号门店看到，市民购买粽子热情高涨，仍然是传统口味卖的火，护国寺小吃连锁店的粽子已提前半月开始热销，销量比往年提高两成左右。

　　除了传统口味香粽，今年老字号为迎合年轻人，创新推出了新口味粽子。像峨嵋酒家今年把镇店名菜宫保鸡丁和特色菜鱼香肉丝“包”成了粽子，峨嵋酒家侯经理说，此前已经把宫保鸡丁和鱼香肉丝做成了包子，一直大受欢迎，“今年厨师们就琢磨能不能把这两道菜也包进粽子里，结果经过试验，口感还不错。”

　　由于特制的峨嵋宫保鸡丁粽子、鱼香肉丝粽子每日只限量500个，因此基本在下午三四点钟就销售一空。而以湘菜为特色的曲园酒楼限量推出了腊肉粽子，基本上半天就销售一空。

　　川香肉粽没到端午已断货

　　今年北京稻香村推出了多种口味的粽子，既有适合北方口味的五谷杂粮粽、青稞白米粽、黄米红豆粽等，又有适合南方口味的鲜肉粽、蛋黄肉粽、裹蒸粽等11种口味。其中非常特别的一款当属川香肉粽，将麻辣味引入了粽子界。“选用肥瘦适中的精制猪肉，配以四川红麻椒等川味特色佐料秘制而成的馅料，麻辣味道融合了鲜香糯米，别有一番滋味。”北京稻香村相关负责人说。

　　不过现在这款口味的粽子车间已经没货了，据介绍，“原计划川香肉粽供应到端午节，但现在已经按计划全部做完了，没有原材料，车间不再供货。现在只有部分门店有货，也是售完为止。”

　　奇葩口味粽子年轻人青睐

　　除了老字号的口味创新，其实在网店上搜索也不难发现，奇葩口味的粽子阵营庞大，比如辣味泡椒牛肉粽、香肠粽、腊肉粽、鲍鱼炭烧黑猪肉粽，还有产自东南亚的榴莲巧克力粽8枚106元，燕窝冰心粽8枚268元，更是直接拉高了粽子的身价。

　　不过，相比之下，节前热销的粽子仍然还是传统口味居多，比如稻香村销量最多的仍然是传统口味的粽子，川香肉粽仅占总产量的20%左右。网上销售的奇葩口味粽子销量也并不大，一位网店店主表示，像麻辣肉粽、还有榴莲粽、泡椒粽等都是为了迎合年轻人而改良出来的创意口味，这也是商家为了适应市场做出的调整。

　　北京晨报记者 陈琳