7FRESH被指“野蛮人”

　　7FRESH的首店开业引起了不少业内人士关注。通过诱人的折扣，7FRESH在开业初期吸引了大量客流，但对于距离较近的“同行们”来说，这并不是什么好消息。对此，盒马已经率先开炮。侯毅1月8日在微信朋友圈中表示，7FRESH是在用当年京东3C的玩法来运作新零售，这种烧钱的玩法不仅不能表现出对商家赋能的作用，也会损害周边零售企业的利益，距离不远的山姆会员店首当其冲，而一旦不烧钱可能连生意都难以维持。“碰见电商的野蛮人，盒马也只有跟进了。”侯毅称。

　　显然，7FRESH在开业初期所给出的优惠力度已经引起了侯毅不满。实际上，就在7FRESH大族店正式开业的第二天，盒马的第五家店，也是在亦庄的第一家店就在距离7FRESH不足3公里远的城乡世纪广场开业。而通过对比价格，北京商报记者发现，以爆款进口海鲜为例，7FRESH 450-500g的波士顿龙虾售价为每只59元，而该类同款商品在盒马鲜生App上显示的售价为每只68元。

　　此外，在自媒体《零售老板内参》日前的一篇文章中有提及，侯毅此前曾在某微信群中调侃：“京东这么打下去，最受伤的是周边的山姆会员店，门店来客下降了30%。如果打上半年，亦庄周边超市卖场会死光。”对于侯毅所说的7FRESH烧钱打价格战的表态，截至发稿前，京东方面尚未回应。但沃尔玛山姆会员店相关负责人表示，亦庄店最近的客流量情况仍保持稳定状态，并没有出现明显客流下滑的情况。

　　线上线下差异定价

　　可以看到的，7FRESH开业后确实在商品定价上下了很大的“苦功”，除了和盒马爆款商品的直接对标外，与京东商城上的部分商品相比也有明显的价格优势。举例而言，在7FRESH开业促销期间，应季热销商品“智力进口车厘子J级1000克装”的售价一度低至59元，而900克装的同等级车厘子，截至发稿前，在京东商城的售价为109元，Plus会员价为88.8元。

　　此外，在供应商之间向来抢手的53度飞天茅台(500ml)，在7FRESH开业的前几天售价为1499元，尽管每人限购1瓶，但该款商品在京东商城上购买尚需预约。有零售行业从业者表示，对于产量有限的53度飞天茅台，很多零售商铺从厂家的拿货价都是1500元，这或许也意味着7FRESH是在做赔本买卖。根据茅台此前在供应商大会发布的内容显示，当前飞天茅台厂家给出的终端定价为1499元。有业内人士表示，对于茅台专卖店等直控渠道来说，合作商多会按照厂家建议价出售，但不受控制的终端渠道价格或会有不同程度的上涨。

　　对于存在价格差异的原因，这或与7FRESH独立的采销架构有关。京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松曾表示，7FRESH有独立的采销团队，作为京东生鲜和7FRESH两个项目的主要负责人，让京东生鲜和7FRESH在生鲜品类的采销团队高度融合，或是下一阶段的主要工作。

　　京东生鲜线下加速跑

　　实际上，对于传统商超企业来说，新店开业的初期阶段都会采用门店促销的方式来吸引客流，但此次侯毅直言7FRESH的做法是野蛮人的行径，显然是因为7FRESH的优惠力度已经影响到了该区域周边零售企业的运营。在业内人士看来，这或也正是7FRESH寻求在线下生鲜领域弯道超车的机遇。

　　盒马、7FRESH，这是当前经常被放在一起做对比的两家生鲜线下创新品牌。对于前者来说，自去年6月盒马北京首店开业，至今已有半年多时间，在北京的门店也已达到5家。而盒马的模式自2016年1月第一家门店开业算起，至今也已走过两年多的验证期。就此来看，7FRESH的诞生已经落后。此外，随着盒马在亦庄的门店落地，更是将客群直接对准了京东的大本营，7FRESH首店的运营需要拿出“许胜不许败”的决心。

　　在零售业观察者万德乾看来，促销低价的手段，对于门店引流、提升业绩和打造用户口碑效应等方面都有很大刺激作用，7FRESH的价格优势如果能够持续一周以上，带来的潜在效果难免会对盒马造成威胁。就当前的亦庄市场来说，面对两家生鲜精品超市的竞争，消费者可能还不会有特别明显的品牌倾向，而价格手段可以抢先吸引部分摇摆型顾客，一旦养成用户黏性，很容易转化为稳定顾客。

　　低价促销难成常规打法

　　从侯毅此次对于“电商野蛮人，盒马只能跟进”的表态来看，一场围绕线下创新零售的价格战初显苗头。而在零售专家、上海尚益咨询创始人胡春才看来，从传统零售到线上零售，“价格战”的现象其实一直存在。他表示，大部分零售商都会把一部分带有“招客”性质的商品价格压低，通过负毛利销售来吸引消费者眼球。不过也有国家相关规范要求，明显低于成本价的商品不能被长期销售。此外，传统零售企业受资金限制，涉及“价格战”的品类不会很多，如果有企业凭借资本实力长期烧钱，对其他零售企业会很不公平。

　　就此次7FRESH开业对周边传统零售企业的影响而言，沃尔玛中国副总裁陈志宇表示，山姆会员店作为一家会员制商店，商品供应与普通零售商有区别，山姆的商业模式并不会纯粹靠单价去取胜，而是追求生活品质和食品安全，一般来说山姆的客群对品质的关注度会稍高于对价格的敏感度。在陈志宇看来，市场里可能会容纳多个生鲜玩家，但各自定位的细分市场却不太一样，最终有差异化定位的投资才会在这个市场里胜出。另外，损耗控制是生鲜经营所要面临的很大挑战，不频繁地促销，再结合多年的线下零售经验，能更好地对生鲜产品进行销售预测，更有利于管控损耗。

　　中国社科院财经战略研究院互联网经济研究室主任李勇坚称，传统商超若在几公里范围内存在直接竞争，考虑到商品、客群的重叠度较高，形成价格战在所难免。而就7FRESH来说，因入局相对较晚，即使是与竞争对手门店相距很远、辐射范围不重叠，为了迅速扩大知名度，缩短客流的培养期，也可能会通过放低价格吸引客流。

　　对此，王笑松此前在7FRESH开业时曾明确表示，7FRESH不打价格战，而是要打价值战。“同样的车厘子有人卖的价格更低，但品质不一样，分空运、海运，不同的产区，还要分大小，还要分到岸多少天，有太多学问在里面，这才是生鲜难做的地方。”王笑松称，零售的竞争最终比拼的还是供应链。对于7FRESH来说，能给消费者和合作伙伴提供什么样的差异化的价值，才是运营要考虑的核心。

　　北京商报记者 吴文治 陈克远 徐天悦/文 李烝/制图