报告显示，我国乳品产量保持稳定。2016年，全国奶类产量3712万吨，其中牛奶产量3602万吨，羊奶及其他奶类产量110万吨。在世界范围内来看，中国奶类产量位于印度和美国之后，居世界第三位，约占全球总产量4.7%。

　　奶类产量的稳定也得益于现代奶业建设的稳步推进。数据显示，2016年，全国奶牛场(户)平均存栏奶牛75头，同比增加43头，增幅74.4%;全国荷斯坦奶牛平均单产6.4吨，同比增加400公斤;100头以上规模养殖比例达53%，同比提高4.7个百分点。规模牧场100%实现机械化挤奶，80%以上配备全混合日粮(TMR)搅拌车。

　　为最大限度保障消费者关心的乳品质量安全，生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动已连续实施8年，2016年共抽检生鲜乳样品2.6万批次，现场检查奶站1.1万个(次)和运输车0.82万辆(次)。对于复原乳展开标签标识现场监督检查，全年抽检乳制品达3318批次，而婴幼儿配方乳粉，更是坚持“月月抽检、月月公开”。

　　谈及饮奶的好处，中国奶业协会副秘书长邓荣臻表示：“牛奶中的钙、磷不仅数量多，而且比例比较适当，人体最易吸收,对于佝偻病、老年骨质疏松症都有较好的预防和治疗作用;同时它与牛奶中的酪蛋白磷酸肽共同作用可以预防龋齿。”此外，牛奶还有利于婴幼儿大脑发育等多种好处。

　　面对品类繁多的乳制品市场，消费者应如何选择，进口乳制品是否更好?报告显示，2016年，进口乳制品中，共来自19个国家的10类154批次产品不符合中国国家标准，被退货或销毁。对此，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任、中国农业科学院研究员王加启表示：“与国产奶产品相比，进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品，这说明牛奶的受热强度，有显著的差异，进口UHT灭菌奶产品存在过热加工风险，同时，进口奶产品还存在运输距离远和储存时间长等问题，进口奶产品很难为中国消费者担当起优质奶的重任。”

　　报告显示，我国奶业综合生产能力稳步提升，中国乳业领军企业表现突出，比如伊利、蒙牛入围全球乳品企业十强，世界食品品质评鉴大会上，现代牧业纯牛奶连续四次蝉联金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉连续三次蝉联金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖等。此外，奶业20强(D20)企业2016年自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国荷斯坦奶牛存栏总量的24%;乳制品销售额1930亿元，约占全国乳制品销售总额的55%。

　　谈及中国奶业的发展，中国奶业协会相关负责人表示：“现阶段，我国奶业与发达国家相比竞争力还不够，但是我们有信心，通过八到十年的不懈努力，实现民族奶业的全面振兴。这是一个艰苦奋斗的过程，需要各方合力，需要有关部门和社会各界的共同参与支持。”