新零售争抢布局“生鲜超市”

　　日前，北京市十二次党代会主题报告中指出：充分依靠群众，坚决拆除违法建设，整治“开墙打洞”全面加强背街小巷整治提升，深化老旧小区综合整治，创新管理制度和长效机制。办好群众家门口的事情，实现“一刻钟社区服务圈”全覆盖。运用现代信息化技术推进智慧管理和智慧服务，深化网格化管理，建设智慧城市。

　　由此可见，线上线下融合的新零售是大势所趋，无论是依托巨头力量还是独立发展，提升自身运营效率是其核心竞争力。农贸市场转向超市、电商具备了完善的消费场景，需求市场也提高了消费品质。从而在两个维度上升级了消费行为。北京晨报记者在走访多方业态后发现，“生鲜超市”领域已打响线上线下融合第一战。除超市外的果蔬供应链也成为下半年“新零售”发展重点，针对今年政策支持国企混改的延伸，估值低、改革预期强、空间变革大的公司，都将成为“新零售”投资市场的关注。

　　线上流量有利于门店前端营收增长

　　当下的北京实体商超在定价权问题上仍免不了被电商经济冲击。零售业内也势必会造成内耗现象。若能加速拓展线上业务，融合线上线下搭建平台，获取线上流量可谓避险手段之一。这样不仅有利于门店前端营收增长;同时也可加速布局线下零售。预估流量及供应链价值，将有机会增值市场份额。

　　针对市场行业分化投资机构认为，永辉超市、家家悦、中百集团、步步高等具备流量入口价值的线下零售企业将凸显其线下价值。实体店面仍占据市场高位，结合线下流量入口也将成未来持续发展方向。

　　“简单的B2C生鲜电商模式可以说是失败的。”线上线下30多年经验的侯毅先生告诉北京晨报记者，生鲜电商主要面临几个问题直至今日都未得到解决。

　　第一、商品损耗居高不下，冷链问题解决不了。第二，难以建立消费者对商品品质的认知。第三、如何提升客单价问题?这就导致商品品类越做越高端，关系老百姓民生问题的商品越来越少。品类的缺失导致无法满足消费者一日三餐的需求。纯粹的Shopping mall不难，但想跨进生鲜领域是一大问题。生鲜产品单价低，利润低，损耗高。单维度切入市场风险极高。

　　现代生活强调的是要多少，买多少，不关注客单件，而更关注消费频率。高频率购物需求将取代一次购买量的积累。传统卖场做生鲜，运营成本对比电商高很多。线下单纯做APP的电商却没有流量。只有通过线上、线下联动，对标单纯的线上、线下，发挥零售优势。

　　阿里系生鲜超市稳布局速开店

　　“传统大卖场的动线与体验融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服装、日用百货来强制消费的陈列方式已过时。”侯毅先生与北京晨报记者分析说。随着当代年轻人消费行为习惯的改变，完全颠覆了原本商业的定位理论。通过市场需求变化也慢慢了解到，客单价理论并非越多越好。过度强调客单价，会让消费者购买过量的生鲜商品，囤积在冰箱里的浪费几率极高。

　　传统电商运营生鲜面临着保质期太短对新鲜度的极高要求，配送耗材损耗高等问题。未来的社区商业综合体应该是以生鲜超市为主，中国的社区缺乏生鲜超市，对于一日三餐刚需的有效供应尤为重要。消费者对于商品的认知，需要通过体验来完成。面对传统电商在缺口问题。超市和电商优势特点的结合，便可解决消费场景及相关配送环节。目前生鲜电商面临的最大问题就是运营成本难以下降。

　　亚马逊拟收购全食超市弥补线上红利

　　尽管电子商务在过去几年飞速发展，但是单纯线上模式的增长在未来将难以为继。电子商务有着不可弥补的短板，尤其是超市业态方面，亚马逊清楚地知道，社区超市的方便快捷是电子商务始终不能及的。近年来亚马逊一直在推广其网上食品销售业务，视其为新增长点，但效果不佳。6月16日，美国最大的电商平台亚马逊公司宣布以每股42美元的现金交易收购全美最大的天然和有机食品连锁零售商：全食食品超市(包括其净负债)交易价值为137亿美元。

　　此次，亚马逊收购全食超市旨在透过其遍布全美的线下门店，以及生鲜快消品上的优势，向线下寻找来客增量，从而弥补自身的短板。此举是亚马逊拓展线下业务和实体零售渠道的一个重要步骤，并将对美国零售业产生重要影响。

　　全食超市创立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有机食品零售商，全职雇员9万左右，全球直营门店400余家。随着零售行业持续低迷，近几年实体店铺业绩下滑严重，甚至迎来了开新店带来的业绩增长的普遍现象，上市公司纷纷开始寻求变革。在消费升级的当下，零售业线下同质化明显、缺乏核心竞争力。全食这个超级生鲜大卖场也没能逆转这个不利局面，出售也成为不得已却又必须去实施的行为。

　　■商界链接

　　沃尔玛有可能与亚马逊展开全食超市竞购战

　　摩根大通研究分析师在近期研报中指出，沃尔玛有可能出手竞购全食超市，因为这家杂货连锁店的股价上涨，已超过本月早时亚马逊的42美元。此举能为沃尔玛带来全食超市相对富裕的客户群和强大的品牌知名度，更有可能会挫败亚马逊的野心。但尽管如此，考虑到亚马逊的现金、股票和WFM平台的价值，沃尔玛胜算并不突出。

　　京东顺丰专机运樱桃冷链物流每单成本约30元

　　电商巨头进入生鲜市场，利用樱桃市场作为生鲜市场的物流练手。在考验线上销售能力的同时，检验物流能力，尤其是冷链物流的布局能力。随着未来生鲜商品在线上销售规模的不断扩大，冷链物流必将成为一个规模不啻目前传统物流的新网络。

　　菜鸟开设首个荔枝原产地发货仓，称72小时送达

　　今年6月菜鸟在全球最大的荔枝生产基地：广东省茂名市，开设了全国首个生鲜原产地发货基地，用以保障当地数万吨荔枝的全程冷链运输。另外，与传统的产地“集货仓”不同的是，这个原产地仓可以接收消费者的订单，从源头开始确保荔枝新鲜。近日，菜鸟网络宣布设在法国的海外仓正式开通运营。未来，菜鸟法国海外仓将和西班牙海外仓一起面向全欧服务，大幅提升欧洲消费者在线购买中国商品的72小时送达比例。菜鸟法国海外仓位于巴黎，覆盖能力不仅遍及全法，还可辐射西欧、北欧等其他国家。