资料图：在年会酒席结束时，餐桌上还留着很多大菜。服务员告诉记者，近来参加年会的客人大多不会把剩下的食物带走。2013年1月6日晚，一家外资药企在上海一家五星级酒店举行年会，30桌酒席，餐饮标准是8冷菜12热菜1汤加餐后水果，每桌4800元。酒席过半大部分员工都忙于参加年会的表演和抽奖活动，半数的热菜都几乎没动，因为当晚所有员工都入住该酒店，所以也没有人将吃剩的食物打包。据这家五星级酒店餐饮部工作人员介绍，临近岁末，公司年会的宴会每周都有3至4场，每场的规模10桌至50桌不等，浪费的食物在四成以上。新华社记者 裴鑫 摄

　　泡沫吹破了，年会“大跳水”

　　今年以来，地方部门、企业事业单位的岁末年初团拜会、答谢会大幅减少。一些想从“年会经济”中大赚一把的企业，从鲜花预定、酒店经营、礼品采购到策划公司等，几乎都遭到“重创”，行业泡沫随之破裂。

　　首当其冲的就是礼品行业。“年会经济这块，我们的业务是绝对冷清。”礼品采购服务商恰恰网宗海波说，这和大环境有关，年会收入下降了三到四成，不仅政府部门采购礼品减少，企业也有所下降，国企下降更为明显。

　　餐饮业也遭遇寒冬。“以前一到年底，天天是饭局。”一位行业协会人士说，现在离春节也就二十来天，自己还一个饭局没有参加过；后面虽然有零星饭局，“基本上是朋友聚会，以前那种花费很大的会议，现在搞不起来了。”

　　上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说，年会酒店预订大大下降，其中商务宴下降一半，政务宴下降更多。“去年是年会退订潮，今年干脆不见了，至少下降七八成。”

　　记者采访发现，以商务宴为主的酒店纷纷调整策略，改为吸引婚宴和家庭聚会。一位高档酒店负责人感叹，“靠年会、庆典冲业绩的时光一去不复返”。

　　上海某大型餐饮连锁企业董事长说，以往餐饮业是稳定发展的行业，增长率维持在２０％以上，但今年首次出现了负增长。“办年会当然对餐饮企业是很好的盈利点，但奢侈浪费的确严重，有的一桌菜剩很多，大半桌人已经喝醉，这种风气很不好。”

　　另一家五星级酒店负责人认为，“‘寒流’来袭，高档酒店受冲击最大，有的只能靠卖团购产品争夺市场，过去一桌酒水七八千元，现在最低团购价，一桌才七八百元。消费水准下降，生意反而增加。”