人民网北京12月15日电 乳业发展事关民众健康、国计民生。经过2008年之后的整顿和振兴，我国乳业发生了巨大的变化。为全面、系统的展示我国乳业发展现状和质量安全状况，人民网参加了由中国乳制品工业协会组织的“2016中国乳品质量万里行大型采访活动”。

　　此次采访活动从北方到南方共走访了15家企业。其中，包括国内大型乳企业和地方中小型乳企;既有生产液态乳制品企业也有婴幼儿配方乳粉企业。通过实地走访就国产乳的发展现状、奶源建设、检验能力、管理水平等问题进行了解。

　　全产业链质量管理让国产乳品市场占有过半

　　据中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈介绍，今年前三季度我国乳制品产量2200万吨，同比增长7.5%;销售额2600亿元，同比增长6%;实现利润190亿元，同比增长20%。

　　主要乳品企业的生产设备、加工技术等方面都不断提高。君乐宝奶粉事业部总经理刘森淼表示，君乐宝乳业将在现有乳品经营优势基础上，进一步加快发展步伐，积极引进国内外最新养殖技术，强化奶源基地建设，以大型牧场经营为主，构建集牧、产、供、销于一体的乳制品质量安全经营体系，大力发展、做大做强婴幼儿奶粉，重塑河北乃至全国婴幼儿奶粉品牌新形象。

　　花冠乳业董事长曾荣跃表示，从投料开始生产过程中设置自动过滤振动筛、磁棒、金属检测仪(剔除精度达到1mm,精度远高于国家规定的2mm)三道装置，不仅能100%剔除潜在的异物，而且实现自动化操作，避免因人员操作引起的污染。

　　燕塘乳业执行总裁冯立科说，企业的红外线牛奶综合测定仪、微生物快速检测仪、体细胞检测仪等一系列先进的原料及产品质量检测仪器设备，有效保证了产品的质量。

　　同样，晨冠乳业常务副总经理张艳杰称，为实现产品生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询，保障食品安全，2014年5月，晨冠建立了完善的产品质量追溯系统，实现了产品生产环节、销售环节、流通环节的全过程管理，实现了一品一码的正反向全程追溯。公开透明的提供给消费者全程质量管理信息，确保产品实行全程可追溯。

　　科技创新为 国产乳提质升级护航

　　如何从产品质量赢回消费者的信心和信任?如何提高企业的科学管理水平、重塑企业和行业在消费者心目中的形象?乳制品业对此进行了深刻的思考。

　　光明乳业公共事务部高级经理殷江玲称，光明乳业拥有自己完善的冷链物流系统，以华东为中心设立了26座现代化冷链配送中心，仓库总面积超过5.5万平米, 运输覆盖终端网点约16000个。公司对自有车辆的制冷与保温硬件设施均是按照国家行业标准《WB/T1046-2012》中规定的最高等级“F”级别进行配备，同时配置了GPS车载监控系统与温度自动记录设备，做到温度监控率100%。

　　乳业是国家的重要民生产业，科技是保持企业发展的原动力。三元奶粉事业部总经理吴松航表示，三元凭借首都企业的优势资源，多年来通过外国专家局的智力引进项目与欧美等外国专家进行技术讲座与项目合作，形成产学研用的合作优势，同时不断优化产品研发平台，为持续科技进步奠定坚实基础。2014年，三元食品在国家和北京市科技部门支持下筹建“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”，建成了包括20余台先进研发设备、产能4万吨/年的中试与生产示范基地及200余人的研发团队，从母乳及婴幼儿营养健康基础研究、婴幼儿配方乳粉临床应用评价、生产原料自主开发等方面入手，重点解决婴幼儿奶粉产业所面临的关键共性技术问题。

　　雅士利研发中心总经理刘正冬提到，雅士利是最早一家在新西兰100%自建工厂自己生产奶粉的中国品牌。新西兰工厂的建设完全由雅士利自己的团队从头干起，并顺利通过了新中两国监管部门的严苛审核，拿到生产许可，同时也通过法国达能和丹麦Arla公司的现场审核检验。

　　据了解，2016年10月26日，北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心发布了《中国母乳数据库》，该数据库整合全球优势创新资源，首次对我国母乳中的500多种功能成分进行定性定量分析，是目前我国比较完善的“中国人健康母乳成分数据库”，更为进一步研发和细化更接近中国妈妈母乳营养与功能的婴幼儿乳粉提供了基础与依据。

　　贝因美生产总监兼生产管理部部长刘福生提到，贝因美拥有多项婴童食品核心专利技术，拥有有效发明专利13项，实用新型专利2项，外观设计专利35项，掌握了多项国际国内领先和先进的工艺技术，如婴幼儿配方奶粉的配方、工艺及质量安全控制技术方面处于国内领先水平，Sn-2 OPO结构脂质调控技术、离心除菌、真空配料、纯蒸汽喷射控菌技术和串联四级杆质谱(MRM)α-乳白蛋白检测技术达到了先进水平。

　　国际化为国乳“强身健体”

　　近年来，国内乳企不仅积极布局国外奶源，且实现了国内的市场资源与国外的优质奶源、加工、科研等全方位的对接与合作。刘正冬介绍，雅士利通过收购欧世蒙牛、多美滋两个大工厂，以及借助达能、Arla的国际优势资源，雅士利获取了第一手国际原辅料。雅士利拥有自家海外生产基地，与国际先进的技术研发水平接轨，借助国际先进人才，生产出安全合格的原辅料及产品，把优势资源注入雅士利。

　　据了解，如今不仅伊利、蒙牛、光明、三元、圣元、飞鹤等大型企业迈出国门，就连地方也有一些中型企业实现了国际合作。目前，中国乳业20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%。产业集中度进一步提高，国际竞争力不断加强。