在因习近平就餐而大出风头的庆丰包子之后，同为包子店老字号的狗不理新年伊始推出这样一个爆炸性的并购消息，着实令人刮目相看。作为商务部首批认定的“中华老字号”与“中国十大餐饮品牌企业”，目前“狗不理”集团旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品等多种业态。在中国民众心中，包子和咖啡似乎是根本不沾边的东西，然而狗不理这次却将自己海外扩张的目标瞄准了美国连锁咖啡店。不过这次令人好奇的是，狗不理虽然宣布进军海外，但却并未披露这家拟收购的咖啡企业的名字，据悉其门店遍布欧美和东南亚。

天津狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说，这些年他在国外多次考察餐饮市场，直观感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。“中餐虽然名气大，但在国外却几乎成了低档的代名词。”在国内一直坚持走精品路线的张彦森在借鉴了其他中餐企业经验教训的基础上，做出了收购外国连锁企业“走出去”的战略。他认为，利用已有的经营网络和平台，能推动狗不理在最短时间内走出国门。

2005年初，张彦森代表天津同仁堂参与“狗不理”公开竞拍，最终以1.06亿元购买了狗不理整体国有资产，实现了狗不理由国企变身多元投资的股份制企业改制。随后，张彦森对狗不理品牌的扩张进入快速期。先后建立了生猪养殖基地、制馅中心厨房、速冻食品厂、创办了两家狗不理酒楼，还开发出天津市科委资助项目“常温保鲜包”；与台湾商界签署在台开办狗不理连锁店的合作意向。

8年来，狗不理由2家门店发展到国内多个省市的30家直营门店，成为集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培训基地于一体的餐饮服务集团。狗不理集团酒店数是改制前的6倍，营业额是改制前的10倍，税收是改制前的8倍；其管理的同仁堂、宏仁堂已经成为天津医药行业的“黑马”，创利额跃居数百家医药企业的前五名。

面对着狗不理的高档酒店越开越多，中国烹饪协会会长助理边疆曾经对媒体表示，狗不理投资高端餐饮并不奇怪。它从初级的连锁包子铺，上升到重要的饮食品牌，同样也需要逐渐完善自己的产业链。

但另一方面，狗不理的大众化消费不能舍弃。边疆称，狗不理还是应该坚持做大众都吃的起包子，服务好普通消费水平的客人。这也会成为其收入的重要组成部分。

业内人士认为，狗不理和国内知名度更高的庆丰包子走的是两条不同扩张路。狗不理已经将自己推向高端的包子，而庆丰包子则走的是大众化平民路线。狗不理的多元投资股份制和庆丰的纯国资的不同性质，也决定了两家包子品牌未来发展之路不尽相同。