康师傅中国区董事长贾先德在“双安双创”成果展现场接受新华网采访时表示，康师傅敢于做“现场直播”，不但表现出对生产管控的信心，更是向消费者传达康师傅做每一瓶水、每一桶面的良心。他同时表示，食品安全是康师傅生产经营的立命之本。历经25年发展，康师傅坚持做好食安排头兵的角色，通过专业团队、科学设备、创新技术以及严谨体系，确保从农田到餐桌全产业链监控。

康师傅中国区董事长贾先德接受媒体采访 新华网 张昊摄

　　争做食安排头兵

　　“作为一家食品饮料企业，康师傅一直将食品安全作为所有工作的重中之重。”贾先德介绍，目前，康师傅在全国各地设立了超过3000人的食品安全与品质管控团队，每年对原材料及产品的检测指标超过1500项，检测次数超过350万次，平均一天有一万次的检验在进行，从而确保食品安全。康师傅一方面在生产过程中从源头把控，以严格标准严选原料和供应商;另一方面在销售环节，从运输、储存到销售严格把关。

　　“今年全国食品安全宣传周的主题是‘尚德守法，共治共享食品安全’。尚德强调的是道德，这是任何一个食品行业的从业人员必须要遵循和坚守的。而法律是最后的底线，要守法经营。共治共享就是要求政府、专家、媒体、企业、消费者共同打造食品安全环境，共治才能共享。在这中间，企业要落实主体责任，康师傅也会与社会各界共同努力，做好食安排头兵。”贾先德说。

　　记者在现场看到，康师傅在展厅设置了很多玻璃管，里面所展示的小麦、玉米、辣椒、黄豆、大蒜等各类食材就是康师傅日常生产产品时所要用的原料。贾先德说，“康师傅通过与农民合作，保证农产品采购量，确保农民收入增加，同时辅导他们的整个种植过程，从用水到肥料检测，全方位辅导他们农业技术上提升。”

　　据介绍，康师傅作为大型食品、饮料制造商，多年来使用的原料几乎涵盖了农业产品的各个领域。2016年，康师傅使用面粉量80万吨，棕榈油27万吨，牛肉、茶叶各2万吨。每年购买原料产地遍及国内各大农产品主产区，直接拉动了地区农业经济发展，保障逾4000万农民受益。“农民增收、农业发展、农村稳定，康师傅透过这三个方面促进三农工作，在确保食品安全同时积极促进农村发展，这两个目标齐头并进。”贾先德表示。

康师傅展厅一角 新华网 张昊摄

　　弘扬中华饮食文化

　　康师傅主营的方便食品和饮料都是竞争异常激烈的市场，一个企业在严控食品安全之后，才能专注于创新升级，应对激烈竞争。贾先德说，市场竞争是无可避免的，更重要的是加强对自身的要求。康师傅不仅要做好食安排头兵，还要弘扬中华饮食文化。

　　展会上，除了工厂远程实时监控屏，康师傅还展示了VR工厂、一瓶水的八道净化工序、里约面馆等互动环节，让消费者对康师傅食品安全管理和创新技术成果印象深刻。现场康师傅还特别制作了一张“中华美食地图”，展现“小鸡炖蘑菇”、“泡椒牛肉”、“冰糖雪梨”、“酸梅汤”等中华传统饮食，经过康师傅现代食品加工技术的打磨，在保持健康美味的同时转变成方便快捷的现代食品与饮品。

　　“从东北的小鸡炖蘑菇到西北的油泼辣子，康师傅在大江南北搜寻传统美食，创新研发方便面口味，就是为了向消费者提供最好的产品。同时积极进行技术升级，通过技术、工艺创新增加产品品质。从1992年生产第一碗方便面到现在，弘扬中华传统饮食文化是康师傅的不变初心，也是康师傅25年来的坚持和根本。”贾先德表示。

　　数据显示，康师傅2016年实现营收83.719亿美元，呈现U型稳步回升趋势。而根据尼尔森数据，康师傅方便面、即饮茶和蛋卷市占率分别为42.9%，53.2%及15.1%，居市场领导地位。在贾先德看来，康师傅在食品安全、研发创新两轮驱动下，只有依靠匠心、领先的技术工艺和口味创新变化，积极打造各具特色的现代化食品，才能不断引领行业发展，为消费者提供美味、健康、营养的食品。