图为洪明基

图为洪明基（右）接受本报记者采访

　　赵文庆摄

　　“一会儿我就要去附近的连锁餐厅，看看新出的牛肉火锅卖得怎么样，也给员工们打打气。”傍晚6点多，接受完本报记者采访的洪明基匆匆起身，操着一口“港普”招呼同事，准备出发去下一个目的地。一身简单的商务装，腰间一条浅黄条纹的皮带格外显眼，似乎透露出这位“70后”商人与众不同的个性。

　　如今已是香港合兴集团控股有限公司总裁的洪明基做过许多不寻常的选择。作为具有百年历史的香港洪氏集团继承人，他没有直接进入家族企业，而是在上世纪90年代只身一人勇闯内地餐饮业，率先将日本吉野家、美国冰雪皇后(Dairy Queen)等国际快餐品牌引入中国市场。而在近年来风起云涌的互联网浪潮中，他选择的也不是随波逐流，而是在静观蓄势之后，坚守良心品质，走出一条“传统餐饮+互联网”的独特发展路径。

　　当传统行业遇上互联网

　　五六年前，洪明基发现，自己从事了20多年的餐饮行业，不再只是“做好那一碗牛肉饭”那么简单。“以前，只要米饭够香，牛肉够好吃，管好餐厅，生意就能成功。”然而，互联网改变了洪明基习以为常的这一套经营模式。

　　“卖萌”营销、捆绑式营销……伴随互联网浪潮的兴起，这些新颖时髦的商业模式风靡而来，这让自称“恐龙”的洪明基一度无所适从。“我从来没想过互联网跟传统的餐饮业会有什么关系。”他坦言，甚至最初，他对互联网是“抗拒”的，“如果你把大部分精力放在营销上，核心的生意用什么来支撑?”

　　于是，不同于大多数同龄“70后”对于新鲜事物的热捧，洪明基在“互联网思维”炒得最火的那一阵子，选择谨慎观望、反复验证。差不多用了3年的时间，他对公司上下游进行仔细研究，甚至还成立风险投资公司，投资互联网概念企业，从中学习互联网的思维和规则，“吸取养分”。

　　一年前，洪明基终于决定，拥抱互联网。当被问及为何“转了性子”，他笑称，因为不能再落后了。在一次与两名合作的创业者交流时，洪明基意外得知，他们都是“80后”。“从他们身上，我感受到互联网对年轻人事业发展速度的颠覆性提升，也让我看到技术在实效层面是可以得到很好运用的。”洪明基说。

　　而此前几年的酝酿和积淀没有白费，反而令洪明基找到一条独特的路径：“餐饮+互联网”。

　　“这与通常的‘互联网+餐饮’可有很大的不同。”洪明基眨眼一笑，如年轻人一般兴奋地边比划边介绍，“‘互联网+’是以互联网技术为核心的商业模式，而‘+互联网’则是在维持我们品牌核心优势的基础上，借助网络扩大与用户的接触渠道，优化原有的商业模式。”

　　洪明基举例说，利用互联网技术，公司建立起专门的顾客满意度反馈系统，并与其他网上外卖平台对接，这使得他们能够更加迅速、全面地获知顾客对于“这碗饭好不好吃”的意见，从而及时作出改善，让服务更加极致。

　　在国内餐饮行业进入低潮的大背景下，新模式让洪明基的企业依然保持健康的增长。如今，他越来越多地品尝到“+互联网”带来的甜头。“之前我们推出一款蓝色的饮品，要是过去，我肯定不会从研发库里选择这种颜色奇特的产品。”洪明基笑说，而来自互联网的用户大数据告诉他，顾客非常喜欢，最终事实也证明，这成为近几年来卖得最好的一款产品。

　　而回头再看自己当初的审慎，洪明基坚定地说：“没有一味追逐热点或是照搬概念，我觉得这件事我做对了。”