“鲍师傅”第一家店出现在2004年，大约从2014年开始，市面上出现了各种打着“鲍师傅”名号的店面，鲍才胜这才想到注册商标。他坦言，最初没想到“鲍师傅”能这么火，之后也没想到侵权能这么恶劣。“现在是违法成本太低，维权成本太高。”2016年，天津曾有人以“鲍师傅”名义开设个人糕点门店，诉诸法庭后一年半时间才有结果，对方才赔偿了1万多元。

　　从事知识产权保护的周律师表示，“网红”食品店大多是中小微企业，起步门槛、技术含量相对较低，对于知识产权的保护一定要在品牌创立之初就提上日程。对于知名商标频遭恶意抢注这一情况，据悉，鲍才胜公司已于今年上线了官方微信公众号“鲍师傅糕点”，并公布了全国26家门店地址。同时，对易尚公司的鲍师傅商标，向国家工商总局商标局、商标评审委员会提出了异议和“无效宣告申请”。