豆制品在菌落总数、大肠菌群项目上问题突出，占不合格食品总数的近三成。昨日，武汉市工商局披露上半年流通领域商品质量监测结果，重点对食品抽检情况进行解读。

    据悉，市工商局上半年在流通领域对全市干货制品、粮食制品、腌熏制品等共计19类商品进行了质量监测，范围覆盖中心城区和远城区的商场、超市、集贸市场、街边门店等。共抽取样品360个批次，总体合格率为77.8％，较上年增长10.6个百分点；其中，食品合格率为75.4％，较上年增长8.9个百分点。

    监测结果显示，共有4类食品问题较突出。

    豆制品菌群问题突出

    豆制品在菌落总数、大肠菌群项目上问题突出，占不合格食品总数的26.76%。抽检不合格的19个批次的豆制品中，有18个批次分别在这两个项目上超标。相关人士指出，造成此状况的原因有的是厂家质量监控不严，有的是在卖场二次污染的。

    名牌瓜子、蜜饯“过甜”

    名牌瓜子、蜜饯“过甜”，占不合格食品总数的9.85%。此次不合格的瓜子、蜜饯均系“天喔”、“正林”、“康辉”、“旭东”等名牌，主要在糖精钠、甜蜜素项目上超标。糖精纳、甜蜜素是食品添加剂中的甜味剂，系化学合成，没有什么营养，只是起到代替食糖调节甜味的作用。

    糕点防腐剂用量过度

    糕点“防腐”过度，占不合格食品总数的16.9%。苯甲酸是我国目前常用的食品防腐剂，其主要作用是防止由微生物的活动而引起的食品变质，而在面粉中添加的增白剂也会有部分转化为苯甲酸。但摄入过量的苯甲酸会增加肝、肾的负担，引起人体肠道中微生物的失衡。

    卤制品四方面超标

    卤制品在菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、无机砷四方面均有超标，占不合格食品总数的15.49%。据了解，砷在体内蓄积过多，对人体会造成较大危害，重者可出现脱水、体温下降、虚脱、烦躁、痉挛、昏迷，并可出现尿少、尿闭，肝脏、肾脏损害。

    不合格食品已立案处理

    据了解，此次抽检结果均已告知相关当事人，并给予15天的复议期，但工商部门未接到相关异议申请。目前，不合格食品名单已转发至辖区工商分局进行立案处理。

    工商部门希望社会各界对此保持“零容忍”，为了800多万市民的饮食健康，只要超标就是违规，就要曝光查处。此外，工商部门还指出，超市、门店等要听取厂家意见，联手加强卖场卫生管理和储存条件监控，避免食品的“二次污染”。

来源：长江商报 

发布日期：2007-07-09