儿童食品更需严苛的安全标准

　　□ 本报记者 杜 妍

　　“儿童是祖国的未来”“民以食为天”是家喻户晓的俗语，当“未来”和“天”这两个词汇碰撞在一起，足以激荡起每一个父母的心。

　　目前，全国每年儿童食品的购买力可达2.47万亿元，并呈现从中低端消费品为主到强调营养过度的趋势。江苏省经济信息委员会发布的数据显示，目前江苏每年新增新生儿约80万，每个新生儿家庭用于婴幼儿的消费月均为900多元。

　　
孙 睿 摄

　　儿童食品标准将迎新进展

　　目前，我国正在执行的强制性国家标准中的儿童用品，仅仅有12个类别，且全部集中于日用品，食品、玩具等“问题多发”地带并没有强制性的产品标准，只能按照普通商品的标准进行监管。可喜的是，儿童食品安全已引起了有关部门和研究机构的关注，儿童食品标准将迎新进展。

　　2017年6月1日，国内首家儿童食品研究所在南京晓庄学院成立，该所所长张李阳说：“国家在制定食品添加剂标准时，是以60kg的成人为标准制定的。由于儿童身体尚未发育成熟，食品使用的添加剂种类应该更少，允许添加的限量应该更低，如果按照成年人的标准摄入添加剂，无疑会给儿童健康带来风险。”鉴于目前广大消费者对食品添加剂的认识以及儿童人群的特点，尽量少使用或不使用人工合成的添加剂。张李阳介绍，该所将在安全优质儿童食品原料生产与保鲜、儿童休闲食品、儿童特殊食品、儿童食品安全检测与标准、儿童食品高新加工技术及设备、食品安全包装材料等6大领域开展研究。

　　国家疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安表示，目前执行的《婴儿营养食品国家标准》是1997年颁布的，于1999年正式实施，其中有部分内容与国际标准存在差距，国家相关部门将对《婴儿营养食品国家标准》进行修改，新标准将根据婴儿饮食结构最新研究成果，更加注重营养成分的搭配，将提高了包括蛋白质在内的某些成分的含量标准。

　　我国现行标准与国际标准不一致，受到其制定时代社会现实的影响。在标准制定的上世纪90年代，农村消费者在婴儿食品中会添加米粉和豆粉，会导致摄入的蛋白质含量不足，因此，国家标准中规定的每100g婴儿食品中蛋白质含量为≥18g，高于国际标准。但是，随着我国经济的快速发展，人们的生活质量日益提高，有些成分的含量已远超婴儿所需的营养范围，应该及时修改。“婴儿的肝、肾、肠胃功能发育还不完全，很多高蛋白的物质还不能完全吸收，如果在食品中蛋白质含量过高，会加重婴儿的肠胃负担，影响其发育”。华西医院营养专家李建表示。如果儿童饮食结构中蛋白质的含量偏高，会导致儿童处于过度兴奋状态，引起多动导致儿童偏食，引起肥胖等症状。据了解，一些生产厂商为了达到该标准，添加人工合成的蛋白质，影响婴儿的发育和健康。

　　2017年8月16日，《婴儿营养食品国家标准》修订工作已正式启动，新标准对食品成分的规定将全面与国际先进标准接轨，保障婴儿身体健康促进更好的发育，还将从牧场、水质、原材料等源头控制产品质量。

　　食品安全意识从娃娃抓起

　　2016年，食品安全教育正式被纳入国民教育体系，全国众多城市纷纷将食品安全知识纳入中小学公共安全教育课程，通过宣传食品安全和营养膳食的知识，促进公众儿童营养科学素养的提升。

　　2017年，“全国儿童食品安全守护行动”在北京启动首场城市行活动，并在天津、承德、深圳、昆明及福州等地区陆续启动。当年3月1日“全国儿童食品安全守护行动”城市行北京站的活动中，具有标志性的儿童食品安全移动体验营走进北京一师附小，把食品安全与营养健康知识和VR(虚拟现实)、AR(增强现实)技术相结合，为孩子们生动直观地展现食品来源，让他们在虚拟厨房环境中学习食品安全与营养健康知识。

　　今年3月9日，北京市教委发布了做好2018年学校食品安全管理工作的通知。通知要求，食品安全、健康饮食将纳入教育教学内容。每学期，学校要组织开展食品安全专题教育，并将食品安全与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开展经常性教育，有效提升师生食品安全意识和防范能力。

　　食品追溯体系先行

　　随着大数据、云计算以及人工智能等互联网前沿技术的发展与应用，食品的追溯体系建设已逐渐成为可实施落地的计划和方案。我国相关监管机构相继出台多个食品追溯体系建设指导文件，每次全国两会都会有专家委员提案聚焦该问题。

　　2017年10月18日，国家主席习近平在党的十九大报告中提出实施“健康中国”战略，今年《政府工作报告》中，国务院总理李克强再次提及“健康中国”战略，强调要创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯，让问题产品无处藏身，不法制售者难逃法网，让消费者买得放心、吃得安全。

　　全国政协委员、网易公司董事局主席兼首席执行官丁磊在《关于完善食品、农产品溯源制度，构建食品安全长效机制的提案》中建议，尽快推动食品、农产品追溯工作法制化进程，推进食品、农产品溯源工作现代化、智能化，吸收发达国家“一步向前，一步向后”的先进经验，使溯源工作有效贯穿整个食品生产链条，充分利用数字化、信息化技术，形成智能化追溯系统，提高突发事件反应速度和精确程度等。

　　《中国质量报》