市场研究机构英敏特公司最近发布数据显示，在意大利，意大利面年销量在2008年达到顶峰，当年销量刚刚超过10亿吨，随后销量年年下滑，2016年降至90.81万吨，2021年有望继续跌至不足85万吨，这相当于13年内平均每名意大利人吃的意大利面由17.81公斤降至14.11公斤。另外，23%的意大利人表示，出于健康考虑，他们在控制食用意大利面，改吃低碳饮食。

　　英敏特公司说，意大利面的“不吃香”其实在欧洲普遍存在。不少人或者对麸质过敏，或者嫌意大利面碳水化合物含量太高，纷纷远离了这一传统意大利美食。