根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　山东省济阳县圣琪乳品店销售的标称济南维维乳业有限公司生产的天山雪源味希腊酸奶，脂肪检出值为2.26g/100g，比标准规定(不低于2.5g/100g)低9.6%。

　　辽宁省大连沃尔玛百货有限公司销售的标称大连辽海水产食品贸易有限公司生产的扒皮鱼片，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为2.0g/kg，比标准规定(不超过1.0g/kg)高出1倍。

　　北京华联综合超市股份有限公司荣华中路分公司销售的标称天津高乐高食品有限公司生产的浓香可可固体饮料，霉菌检出值为100cfu/g，比标准规定(不超过50cfu/g)高出1倍。

　　针对上述不合格产品，食药监总局要求天津、辽宁、山东等省(市)食药监局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处;要求北京、辽宁、山东等省(市)食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

　　据了解，脂肪脂类是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中，属于五大核心营养素，也是乳制品的一个品质指标。根据《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302—2010)中的要求，发酵乳中脂肪的含量必须≥2.5 g/100g。该项目不达标的原因可能是产品添加了过多的物质，使得脂肪含量过低。脂肪属于营养成分，含量过低会导致营养摄入量不足，影响身体健康。