将样品去壳后取2至3粒放在10ml蒸馏水中浸泡10分钟。
各取1ml浸泡液滴入离心管中,滴入甲醛检测试剂静置5分钟。
观察样品溶液颜色变化,若呈橙黄色或红色则说明含有甲醛成分。
近期爆出“山东一家煮花生批发点花生甲醛超标”,让不少市民担心烧烤摊儿的水煮花生还能不能吃。记者实验发现,北京部分烧烤摊儿的水煮花生确实检测出甲醛成分。
实验检测出水煮花生含甲醛
记者购买了5种煮花生和5种煮毛豆,同时自制了一份水煮花生作对比,并将11份样品送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心,通过实验检测其中是否含有甲醛。
实验结果显示,记者购买的5份水煮花生样品中,有2份疑似检测出甲醛,其中一份甲醛含量明显高于其他样品。送检的5份水煮毛豆样品中,未检测出甲醛。
多名店主称只加了盐
根据网上常用的方法,记者此次自制的水煮花生操作简单,花生煮沸后加少许盐再小火煮几分钟即可。8时左右煮好,放置在室温下,到13时左右已经开始发黏,味道闻起来也不太新鲜。
那餐厅和烧烤摊的水煮花生毛豆都是怎么煮,如何保鲜?记者近日探访时,5家餐厅店主和5个烧烤摊主均表示,自己卖的花生毛豆基本只用盐煮,其中2个烧烤摊主表示为了让花生毛豆更入味,也会加入一些大料。