卫生理化指标检测

　　检测地点：轻工产品实验室

　　检测对象：一次性发泡餐盒约1000个，按照取样来源分为三组，每组从中随机抽取各6个。

　　取样地点：杭州某机关单位食堂、环北小商品市场、路边快餐店

　　检测标准：发泡餐具也属于塑料制品的一种，主要成分是聚苯乙烯(PS)，根据卫生部批准的GB9689-88（食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准），检测蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色四个指标。上述指标的专业名叫卫生理化指标。

　　检测过程：以一组为例，1、将4%乙酸溶液倒进其中一组的一只一次性餐盒，浸没2/3处，放到电热恒温烘箱加热到60度，恒温放置2小时。这是模拟柠檬汁、米醋等酸性饮料或者食品的放置环境。

　　同时将65%乙醇（酒精）溶液倒入另一只一次性餐具，也是2/3处，室温放置2小时。这是模拟油性食品。

　　这个过程有个专业的名字：迁移试验，这样，样品中的某些成分就会迁移到食品模拟物中（也就是两种溶液中），然后对浸泡后的溶液进行高温蒸发，析出来的物质就是添加的东西：蒸发残渣。

　　其他两组重复上述过程。

　　检测结果：三组餐具各项指标全部合格。（注：本次检测仅对样品负责）

　　第二道：

　　微生物检测

　　检测地点：浙二微生物实验室

　　检测样品：从上述1000个样品中按来源、包装分为两组，一组是带外包装的整捆餐盒中抽取6个，另一组是零散的无外包装，取自沙县小吃、一中式快餐店、街边小吃店，共三个，标号1、2、3。

　　检测过程：2毫升生理盐水，用棉签沾湿涂抹餐盒的内部，用振荡器将棉签在生理盐水管子中混匀，吸取200UL（微升），涂布在哥伦比亚血琼脂平板，放置35℃ 生化培养箱培养，24~48小时观察结果。

　　检测结果：第二组餐盒的平均菌落数要远远高于第一组。在餐盒中分布的细菌均为环境常见细菌，未发现致病性较强的细菌和霉菌。

　　细菌菌种的分布：

　　主要有以下细菌：北纳创联考克菌、泡囊短波单胞菌、玫瑰克氏菌、金黄单胞菌、气单胞菌、硫黄节杆菌、多色节杆菌、芽孢杆菌、嗜黄克氏菌、金黄节杆菌、表皮葡萄球菌、头葡萄球菌、人葡萄球菌、粉红酵母菌和鲍曼不动杆菌。

　　实验室相关负责人告诉记者，以上细菌均为环境中分布细菌。其中鲍曼不动杆菌是医院感染最常见的细菌，目前在医院的多重耐药性较高；气单胞菌是水环境最常见的细菌，可以引起腹泻。

　　“88版”国标亟待提高门槛

　　不得不说，检测结果有点出乎意外。三组发泡餐具，按照现行的国标检测，全部过关。然而，要看到的是，国内检测沿用的1988年的国标。

　　“不是发泡餐具本身没问题，而是标准有问题。”有业内人士坦言。负责检测的轻工产品实验室相关人士也表示，现在参照25年前的国标确实滞后。

　　事实上，国内很多标准太低太老，更新太慢，而且比国外同类标准要宽松好多。

　　就以塑料制品包括发泡餐具为例，按照现行国标检测，用60度的醋酸浸泡2小时，乙醇常温浸2小时。而同类产品，国外的浸泡规范可能就是：100度的醋酸浸泡30分钟，70度的乙醇溶液浸泡2小时。完全模拟日常使用环境。

　　另外一种材料密胺（三聚氰胺），按照欧盟的标准，中国这一类产品几乎达不到要求，经常遭通报，出口困难。而在国内，这个产品照常热销。

　　回到标准的问题，欧美等发达国家对于食品容器检测有一个基本原则，即按“可预见情况下的最差接触条件”，也就是要选择最严厉的试验条件进行检测。

　　所以从某方面说，这些抽检的发泡餐具在国内这个环境下生存，还是蛮“幸运”的。但这，却不能成为让消费者放心的理由。

　　撇开这个标准，当初发泡餐具被禁还有环境污染问题，加上原料监管缺失、滥用添加剂，很多野蛮生长的企业用废塑料、进口洋垃圾来生产，加剧了消费者对于一次性发泡餐具“有毒”的担忧。

　　因此，一次性发泡塑料餐具回归百姓生活，不应是“裸归”，而应该是一个让消费者放心的回归，让环境不受伤害的回归。实现这种可能，一个科学的准入标准，一个有效的行业监管体制，一个健全的回收利用制度，缺一不可。

　　不锈钢餐具

　　12个样品4个铬超标

　　此外，“民生实验室”选取了4种家庭中经常用到的食品容器材料：不锈钢、聚丙烯（PP)、密胺（三聚氰胺）、陶瓷，从世纪联华超市、社区小超市、钱江小商品市场、环北小商品市场、路边店等随机抽样60多件样品，委托轻工产品实验室参照国标进行严格检测。

　　五天后，检测结果出炉：本以为最安全的不锈钢制品出问题了，12个样品中有4个检出重金属铬超标。

　　各种塑料制品总体质量还可以，10种样品中有一个鲜艳的水杯脱色不合格，一个奶瓶蒸发残渣超标，一个尼龙材质（PA)的餐勺有害物质超标。

　　当然，最安全的还属陶瓷制品。

　　不锈钢制品检测项目：

　　铅、镉、镍、铬、砷五种重金属测定。

　　检测过程：

　　煮沸的 4%乙酸倒入成品容器样品中，加玻璃盖，小火煮沸半小时，取下，中途补充4%乙酸至原体积，室温放置24 小时，然后用等离子体发射光谱仪（ICP）进行测定。

　　检测结果：

　　经测定，有4个样品的铬严重超标，最高的超标13.5倍。

　　问题产品集中在小商品市场购买的，正规超市购买的相对安全。

　　根据国标，应在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”、不锈钢类型，而这些样品都没有标注。

　　在被禁的这14年里，由于成本低廉、使用方便，一次性塑料餐具并未在市场上绝迹，一些家庭作坊仍在从事地下生产。

　　5月1日起，国家发改委正式解禁一次性发泡塑料餐具，让这一颇受争议的餐具回到人们的视线中来。

　　很多消费者担忧发泡餐具的安全，14年来处于监管真空，地下生产的餐具是否对人体有害？在这背景下，民生实验室再次出手，联合浙江省检验检疫科研院轻工产品检测实验室（以下简称轻工产品实验室）、浙江大学附属第二医院微生物实验室（二级生物安全实验室）（下简称浙二微生物室）进行了为期两周的权威检测。


编辑：陈略