作坊里肮脏不堪。摄于15日下午3时

　　小作坊位于厕所附近。

　　摊主将成品装车，运往岳各庄。摄于今天凌晨4时40分

　　运输途中。摄于今天凌晨5时07分

　　“这样的黑作坊每天制作毛肚、百叶，卫生状况令人堪忧。”前天，有市民向本报反映，在海淀区皂君庙东路北侧有一间平房，这里每天臭气弥漫，大量干毛肚、百叶在这里经过加工后流向市场，这个小作坊至少存在了两年之久，没有人知道他们是否具有生产资质，是否具备卫生条件。居民们担心，这些加工后变得“光鲜亮丽”的毛肚、百叶会给百姓的健康带来什么样的影响？可是，由于小作坊生产的毛肚、百叶并不对外零售，居民们并不知道这些东西到底流向哪里。经过两夜一日的连续蹲守，记者终于摸清了这一加工、销售毛肚百叶的链条。

　　现场1

　　皂君庙东路路北侧一处平房

　　公厕旁泡发毛肚百叶

　　皂君庙丙四号院2号楼往南约50米，有一座老式公厕，厕所的后窗对着一条两米宽的小路，加工毛肚、百叶的小作坊，就位于小路的一侧，距离公厕不到5米。虽然厕所的卫生状况已经十分不堪，但小作坊中散发的臭味更是完全盖过了厕所。记者在藏身公厕观察情况时注意到，几波苍蝇不断在公厕和小作坊之间“串门”。

　　小作坊敞开着一扇约有二尺宽的栅栏门，臭味就从门内源源不断地散发出来。走进小作坊，屋内左手边的地面上，扔着七八个大麻袋，有的麻袋已经被打开，里面装的是棕黑色的干毛肚。屋内有两男一女共三个人，一名男子脚穿雨鞋、手戴橡胶手套、腰间系着皮围裙，站在三口大锅前，待水热之后，锅里的毛肚也泡软了，水面上飘起了大量的白沫。此时，这名“全副武装”的男子从墙根操起一根木棍在锅里翻搅，然后用笊篱，将煮软了的干毛肚捞出，放进摆在地面上的塑料盆里。偶尔，毛肚会掉在地上，旁边的女子便弯腰捡起，直接扔进盆里。记者注意到，即使是三个人没注意踩到掉在地上的毛肚，也会直接捡起来放进塑料盆中。

　　脏百叶不知卖到了哪儿

　　小作坊的后面是一圈平房，住着不少外来务工者，据他们说，从2011年开始，这个小作坊就有了。

　　记者以租房人的身份和房客们闲聊起来，话题七拐八拐，终于扯到了小作坊上。房客们说，这周围加工毛肚、百叶的作坊可不止门口这一家，至少还有两三家，不过只见他们加工，从不直接售卖，每天下午，都有好多三轮车来到这里，将大量加工好的毛肚、百叶装袋拉走，有的人还不止拉一车，不知拉往何处。

　　随后，记者借口买毛肚、百叶，直接走进了那家小作坊，和正在加工毛肚的三个人询起价来。在交谈中记者得知，这个小作坊只是个加工点，而且只做了初步加工，所以货品根本不外卖。

　　“因为还没加工好，所以不能卖，毛肚、百叶在这儿加工完了，还会拉到别处再继续加工，我们这儿一天至少也得拉走十几车。”一名男子边忙活边说。尽管记者好说歹说，但干活儿的人均表示不能直接出售，理由都是还要继续加工才行，但至于运到哪儿，怎么继续加工，三个人都含糊其辞说不清楚。

　　现场2

　　四道口水产批发市场

　　毛肚百叶进行再次加工

　　此时已经是下午4时许，几辆小三轮在小作坊前排起了长队，每辆车装上七八个麻袋的毛肚、百叶“半成品”，准备启程。记者提出希望购买一些，对方给了记者一个电话，让记者联系他们的一位收货商。令记者感到迷惑的是，小作坊里的工人说，毛肚、百叶拉往附近的批发市场，而收货商却表示，这些东西的销售地在岳各庄批发市场。

　　尾随着拉货的电动三轮车，记者发现，很多毛肚、百叶被送到了距离作坊约500米开外“北京四道口水产批发市场”。在四道口水产批发市场西北角的一排摊点前，送货人捏紧车闸，将车上的货分发给一些摊主。不过，这些摊主们仍然表示，毛肚和百叶现在还不卖，因为“还没弄好”。记者注意到，这些商铺的地面上都放着几个半人高的蓝色塑料桶，大桶旁边摆放着开口的麻袋，里面是白色颗粒物，麻袋上写着“食用火碱”。

　　看到记者执意要购买毛肚、百叶，几位摊主说：“你们去岳各庄吧，这里的毛肚，全部都是加工好了去岳各庄卖，价格大概在10块钱一斤，买多少都是这个价。”草草说了这几句，他们便关上了摊位的门。

　　现场3

　　岳各庄批发市场海鲜水发大厅

　　收货商警觉摆脱记者

　　可是，当记者按照四道口的摊主们给的电话，寻找岳各庄批发市场的收货商时，却发现他们十分警觉。

　　起初，记者按照收货商给出的地址，一路到达了岳各庄批发市场海鲜水发货大厅。再与收货商联系，对方表示十分钟后会有一位送货人员出来迎接。然而，记者在门前等了近半小时却不见有人出来碰头，记者再次拨打，收货商却变了态度，“为了百八十斤的货，三番五次打电话，恐怕不对吧？买毛肚找谁还不是一样？你们找我不会是有别的目的吧？”说罢，直接挂断电话，而且关了手机。

　　虽然被“放了鸽子”，但记者直觉到，心虚的供货商肯定有不愿被人知晓的问题。于是记者决定，在第二天凌晨时分重返四道口水产批发市场，连夜跟踪送货车辆，将事情查个水落石出。

　　蹲守一夜“逮”住送货车

　　今天凌晨1时许，记者在四道口水产批发市场看到，除了几家外送水产品的商铺开了门外，其他商铺均关闭了卷帘门。毛肚、百叶批发区域的几个摊点此时也无人营业，白天从各地送来的大量毛肚、百叶的半成品此时已经被装进了塑料袋或泡沫箱，堆在各家店门前。

　　凌晨3时许，整个区域中，只有一家店开了门。可是，却不见拉货的车开到这家店门前。已经连续等了几个小时的记者有些心急，生怕错过了目标。后来，在与货车司机的闲聊中记者得知，真正负责拉货的车，不一定会停在商铺门前。因为一过凌晨4点，来拉货的车就特别多，大型厢式货车、小面包车什么车型都有，大家你进我出很不方便，倒不如把车停在靠近大门的地方，便于出行，节省时间。

　　果然，到了凌晨4时30分，大大小小的货车一拥而入，停在各个摊位周围，而此时，多家存放着毛肚百叶的摊点也都开了门，里面的人蹬着三轮车，将货品分发到了很多车上。在这个过程中，记者记下了昨天收取小作坊供货的摊主与哪些司机有过接触，从而锁定了几个目标。

　　凌晨4时50分，记者将车跟在一辆灰色小面包车后面，只见面包车司机上了车，深深吸了一口烟，随后将烟头扔到车窗外面。终于，面包车点火着车，拉着一车毛肚、百叶，驶向了目的地。

　　“美容后”毛肚百叶上了餐桌

　　出了批发市场的大门，面包车速度极快，三拐两拐便到了联想桥，直上三环，到了莲花桥，往西驶进了莲花池西路，然后在南沙窝桥往南，最后在岳各庄桥调头，最终到达了岳各庄批发市场，并且在海鲜大厅的北侧停了车。

　　“倒！往后倒！”车刚刚停下，便有一个推着手推车的男子前来接应停车。面包车入位后，车上的人将几个大红塑料袋拎下来放进了手推车里，袋子里装着满满的百叶。送货的人轻车熟路，进入海鲜批发大厅后，分别把百叶送到了几个摊位上，然后便离开了。

　　“百叶怎么卖啊？”记者一路追着大红塑料袋，在一个水发货摊点前站住了脚。摊主一边介绍货品，一边把大红塑料袋里的百叶拎在了手里，“这是刚刚送来的，特别新鲜，塑料袋没来得及都打开呢，你们可以买点。”眼前的这些百叶看上去又白又嫩，在灯光的照耀下格外光鲜，已经远不是小作坊里的样子了。

　　据摊主介绍，来这里买毛肚百叶的人每天都有很多，除了市民自己涮锅、炒菜，进货量大的，一般都是开饭馆的，而且好多都是长期订货的。“这些都是生的，回家用水焯一下就熟。”

　　记者在几个摊点附近站了半个小时，至少有三四位顾客前来购买或询问价格。一位顾客说，他是来帮饭馆采购百叶的，起初来这里购买百叶是因为离得近，而且货看起来不错，后来也就习惯在这里买了，货源的问题没有考虑过。

　　与这位采购员不同的是，市民张先生只在摊点购买了5斤毛肚，张先生说，今天家里要来客人，看这里的百叶也不错，就捎带手买几斤。


编辑：陈略