咖啡馆内的店员。中国青年报·中青在线记者 胡宁/摄

　　大上海拥有数不胜数的咖啡店，但位于静安区的这一家无疑是其中最“任性”的。在精心布置的柔和光线之下，它只供应4种咖啡，且一天只营业4个小时。它的门口甚至拦着红绳，告示里提醒，“非经营场所，不对外营业”。

　　开张两个月以来，它的等候名单上有4000多位顾客。

　　但这家名叫“爱咖啡”的店铺其实没有什么秘方。2018年4月2日开张那天，身着黑色衬衫、棕色围裙的店员客气地招呼客人：“您想要喝什么?”

　　“有什么咖啡?”

　　按照事先培训的那样，店员熟练地回答：“我们有拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、浓缩咖啡和美式咖啡。”

　　但是，也有客人问“有哪几种咖啡”，问题只发生了简单的变换，黑色衬衫、棕色围裙下的店员就突然失去了对话能力，愣住了。

　　这是一个富于挑战性的问题，对他们来说。在“爱咖啡”，咖啡平淡无奇，特别的是8名店员，无一例外，他们都是“星星的孩子”，孤独症患者。这种疾病又名自闭症，病因及疗法都是医学难题。

　　但在这个弥漫着咖啡香气的地方，困扰人类的医学问题暂时都被放在一旁。人们只是来喝上一杯咖啡，无须付钱，只需要与店员聊聊天。顾客当然也不是真的，都是提前报名并经过一定培训的志愿者。

　　虽然，经常有外人好奇地来到这里，打算来喝咖啡。他们会被告知预约程序。

　　“准确地说，这里不是普通的咖啡店，而是‘自闭症实践基地’。”咖啡馆创始人曹小夏说，“做咖啡不是核心，跟人交流才是。”

　　曹小夏的本职是乐队指挥、上海城市交响乐团团长，今年63岁。她希望在这个地方，成年或接近成年的店员学着走出自己孤独的世界，而顾客则学着用对待普通人的方式与“冰箱里的孩子”相处。

　　一

　　外观上看，这里与一般的咖啡馆无异。200多平方米的店面，摆放着10余张木桌。每个工作日11点到下午3点的营业时间里，阳光洒在客人常坐的五六张桌上，照不到的地方则有暖黄昏暗的灯光。那里有吧台和咖啡机。当日值班的3名店员会从这里出发，用一杯杯咖啡开启与陌生人交流的门。

　　价值两万多元的咖啡机是曹小夏的朋友赞助的，那些产自意大利、巴西、云南的咖啡豆也都有人定期送来，场地由共青团上海市委无偿提供，就在上海市青少年活动中心，距离地铁口几十米，位于这座大都市的交通网中心。

　　曹小夏认识这些店员，是在她创办的公益项目“天使知音沙龙”里。这个项目尝试给自闭症孩子上音乐课。沙龙开了10年，她跟100多个这样的孩子打过交道，看着他们一天一天长大。8名店员，是从学员里选出的年纪较大、行为问题较轻、有一定交流能力的，多数是十五六岁。

　　她为他们请来了一位专业的咖啡师。学做咖啡并不难，两个整天他们就能学得有模有样。

　　在咖啡师眼中，教他们的步骤与教普通孩子没有差别，而且他们显得更严谨：称出15.1克咖啡粉，萃取29秒，得到30毫升的咖啡液，他们会围绕每一个参数向老师提问。自闭症使他们具有刻板的行为特点。“告诉他们粉碗要擦两次，他们绝对不会偷工减料，但是普通的孩子可能会糊弄。”

　　刻板也帮他们形成了工作中的一些好习惯。有一次，店员天天因为跟母亲出门晚了几分钟，到了咖啡馆后，独自憋闷了一会儿，竟然流下了眼泪。

　　这位16岁少年的母亲说，他更习惯按照指定的时间到达指定的地点，“一旦迟到，他就会非常难受”。

　　真正的挑战，从来不是按部就班做出一杯咖啡，而是服务形形色色的人。天天直到3年前才肯开口跟父母交流。与他同龄的奇奇到现在口齿还不甚清楚，容易发脾气。小舒语言表达比他们都好，但他会拉住别人说同一个话题，不厌其烦讲他的“米老鼠T恤”。恺恺则会毫无征兆地走到熟人的身边，说起“新加坡美国新加坡……”

　　中专教师肖兰被请来教他们一些基本的礼仪，诸如把东西打翻了要说“对不起”，上咖啡的时候要把杯子放在桌上而不是递到顾客手上，对方道谢时记得回一句“不客气”。

　　为了教他们微笑鞠躬说“欢迎光临”，肖兰用了80分钟的时间，“必须演示着教”。他们拖着长音，缓慢地吐出这四个字，经常发出了问候但忘记了动作。

　　肖兰在此后的十几堂课里都先重复一遍同样的教学内容。而在她的普通学生那里，类似的课程只需要几分钟。

　　可就算在肖老师面前背得烂熟，每次一到咖啡馆里，换了对话的环境和人，他们还是常常忘记。

　　公认语言能力最好的小舒也会被难住。

　　一位客人问：“能续杯吗?”

　　小舒不懂，反问道：“什么是续杯?”

　　“就是再来一杯。”

　　“再来一杯还是再来两杯?”

　　他们的大脑储存了很多汉字，却不能理解这些字符的含义。曹小夏说，将他们放在“小社会”里，部分是为了帮他们“丰富语言”，提高跟人交流的能力。

　　这个仿真的社会，始于“欢迎光临”，终于“欢迎下次再来”。

　　二

　　店员的家长起初都不敢撒手。但是曹小夏要求，每天除了一名普通工作人员，只允许一名家长代表在咖啡店值班，以应付一些突发情况，其他家长尽可能少到店里。

　　还是会有一些状况：有的店员会突然冲着空气大笑起来，或是冲出门外，然后焦灼地原地转圈。

　　26岁的元元是店里最熟练的咖啡师，他偶尔会喃喃自语，在操作台后面走来走去，说着一些意义不明的字符。

　　每天，会有20多位顾客到这里喝咖啡。很多人第一次接触自闭症患者，会像面对四五岁的小朋友那样，说话不自觉地放轻。热心人甚至替店员拖地、端盘子。端上来的咖啡有时洒了一半，染湿了托盘里的纸巾。几个人同时点单，有的订单会被忘记。点单如果用时过长，店员有可能转身就走。但顾客对此表现出了特别的容忍度。

　　可这不是曹小夏想要的“爱心”。“你要把他当作普通的服务员来要求。”曹小夏说，“不要爱护过度了。”她要求顾客适当设置一些障碍，比如问店员“我要的奶包你为什么没拿”“我的搅拌棍呢”。

　　青春期男孩产生了对异性的好奇，但没有与之匹配的两性观念。一位店员向一位女顾客提出过拉手的请求，没有得到拒绝，曹小夏发现后立即提醒，应该直接拒绝孩子的请求，就像拒绝任何一位陌生异性突兀的牵手请求一样。