从学徒做起

　　林江师傅身穿他最爱的格子衬衫，披着黑色西装背心，戴一顶格子鸭舌帽。 林江表示“天天都是这样穿”，并且衣柜里都是西装和衬衫。 香港西服业于20世纪50至90年代盛极一时，许多上海裁缝师到了香港，落户后便开设西服工厂，招收学徒工作。初中毕业的林江便是学徒之一，17岁入行学做西服。一般来说，西服业采取师徒制，徒弟凭口碑选择了师傅后，便搬到工场或师傅家同住，一学便是三年。除了学裁衣，更要照顾师傅的起居饮食。“幸好有师母做饭，不然我们要学烧菜！”林江称，当时他月薪为20元。 从名门望族到显赫高官，西服师傅针下尽是家喻户晓的大人物。世界八大船王之一的包玉刚、恒生银行的创办人何善衡、赌王何鸿燊，都曾是他店里的座上客。林江想一睹真人，只能上门送西服，赚得50元小费。那时候香港的一碗牛杂粉才卖5毛钱，“那时候的50元可以买到很多东西了！” 

　　为顾客量身定做

　　西服师傅靠名气做生意，林江受邀来美国做工。两年后，他的太太爱上了美国生活，林江便决定留下来置家。与普通移民一样，林江从餐馆做起，花了两年时间学习炒菜以及店面工作。30来岁的他血气方刚，“难道我一生要在这里剥虾壳？”他亚特兰大的一位朋友把改衣店让出来，林江便接手了，重新提起针线做回老本行，但该店并没有量身定做西服的服务。 在亚特兰大工作了十余年后，林江离开安定的生活来到纽约，为的是开一所可以为顾客量身定做的西服店。“纽约的裁衣店数量相当多，但可以量身定做的却少之又少。”林江的店开在华尔街，吸引了不少白领。长此以往，他积累了很多客人，但其中华人并不多。“站在华人的角度，我们都舍不得花钱去裁衣。”一件西装造价1500美元，在行内已算便宜，“裁衣费用动辄就过百美元，比买一件还要昂贵，所以华裔客人可能连百分之一也不到。” 

　　一直做下去 

　　六年前飓风珊迪来袭，位于下城区的店铺统统被淹没，西服店再次面临搬迁。林江的裁衣店便离开白领区，落户充满高尚住宅的上东城，但面积却从1000尺缩小到200尺。靠熟客维持的西服业，留得住旧顾客，却无法招引新客。“现在做西服的师傅，年龄大的大，退休的退休。年轻人又不肯以师徒制方式拜师，既耗时又无钱，面临后继无人的问题。”林江没有儿女，现在在店里工作的女工裁缝师，并没有经过严格的拜师学艺过程。 纵使头发花白，林江仍没有退休的念头。“很多行业有年龄限制，但做西服不是，很多师傅做到80岁也不退休。人老了未必做得快，但有稳定收入，可以维持生计，没有体力不支的问题。”他深信这一行在美国不会式微，“若你有裁缝技术，一定可以以此安身立命。问题是年轻人是否愿意花时间去学。”