全聚德烤鸭店，创建于1864年。店主杨全仁，起初在前门一带经营生鸡鸭，积累了一些资金后，便在当年热闹非凡的肉市街广和茶楼北口，开了1家烤鸭店。
说起“全聚德”这个字号的来历，还有一段故事。
杨全仁买下的这处铺面房，本是一家山西人开的名叫“德聚全”的小干果铺，因店主经营不善而倒闭。为给自己新开张的烤鸭店起个吉利的店名，杨全仁 特请来一位风水先生。风水先生告诉他说：“此处形似一座八抬大轿，是块宝地!‘德聚全’背运而冲了宝气，如今需将字号颠倒过来，日后必定时来运转，生意发 达!“全聚德”其意有三：全而无缺，聚而不散，仁德为先，岂非正应合店主家‘全仁’二字?此乃天助也!”于是，杨全仁又请京城名士钱子龙秀才挥毫写下“全 聚德”三字，制成金字大匾高悬于店门之上。
杨全仁创建烤鸭店后，高薪聘请了曾在清朝宫廷御膳房工作过的一位烤鸭师傅，所以全聚德烤出的鸭子与众不同，开张不久就名扬京城了。
新中国成立后，周恩来总理曾多次陪外国朋友光临全聚德。这充分表现出人民政府对这家百年老店给予了极大的爱护。
全聚德烤鸭店从最初的“鸭四吃”到“全鸭菜”，再发展到今天的“全鸭席”，经过了不断探索和提高的过程。著名的“全鸭席”是“全聚德”的首创。 现在，在烹制技法和吃法上又有改进和变化。不过，在当今许多烤鸭店改由电炉、煤气炉烤鸭子的情况下，全聚德却仍坚持传统的果木烤制，以保持北京烤鸭特有的 清香味道。
杨家独创的全聚德烤鸭已经历了一个多世纪的漫长岁月，现在已是驰名中外的北京特殊风味了。近几年，全聚德烤鸭店大力开拓业务，新增王府井、和平 门等分店。还在包头、南昌、昆明、桂林等城市设立分店。全聚德同时向日本、泰国、科威特等派出劳务人员，专门制作烤鸭，使国内外人士都能品尝到北京烤鸭这 一“天下美味”。
1980年2月9日恢复“全聚德”老字号。
精选大事件
- 1900年2月9日 世界网球赛戴维斯杯产生
- 1925年2月9日 上海日资纱厂工人举行大罢工
- 1928年2月9日 夏明翰烈士就义
- 1947年2月9日 上海发生“二·九”血案
- 1955年2月9日 中国民盟主席张澜逝世
- 1964年2月9日 龙梅和玉荣战胜暴风雪保护羊群
- 1965年2月9日 中国政府表示尽一切力量援越抗美
- 1980年2月9日 北京烤鸭店恢复“全聚德”老字号
- 1981年2月9日 我国首座大型高通量原子反应堆建成
- 1995年2月9日 法国探险家德拉日完成横渡大西洋的壮举
- 1998年2月9日 我国转基因羊研究获重大突破
- 1998年2月9日 首届“鲁迅文学奖”评选揭晓
- 1998年2月9日 谢瓦尔德纳泽遭恐怖袭击
2月9日大事记
1234年2月9日 蒙古灭金朝。
1849年2月9日 罗马共和国宣布成立。
1863年2月9日 红十字国际委员会在瑞士的日内瓦成立。
1900年2月9日 世界网球赛戴维斯杯产生。
1919年2月9日 首次开创巴黎飞往伦敦的商业性飞行。
1921年2月9日 蒙古活佛宣布外蒙独立。
1925年2月9日 上海日资纱厂工人举行大罢工。
1940年2月9日 八路军重创顽军石友三部。
1941年2月9日 德国军队在隆美尔率领下从意大利进入北非。
1947年2月9日 上海发生二·九血案。
1950年2月9日 美国共和党参议员约瑟夫·麦卡锡指责美国国务院到处是共产党人。
1956年2月9日 中国文字改革委员会公布《汉语拼音方案草案》。
1956年2月9日 由捷克斯洛伐克援建的南定热电厂新厂动工兴建。
1963年2月9日 苏联释放关押了十八年的利沃夫大主教。
1964年2月9日 草原英雄小姐妹龙梅和玉荣战胜暴风雪保护羊群。
1965年2月9日 中国政府表示尽一切力量援越抗美。
1969年2月9日 载客500人的“波音747”客机作首次飞行。
1980年2月9日 我国首批国际象棋大师在第四届国际象棋等级赛上产生。
1980年2月9日 北京烤鸭店恢复“全聚德”老字号。
1981年2月9日 我国自行设计的第一座大型高通量原子反应堆建成。
1982年2月9日 中央要求做好计划生育工作。
1984年2月9日 中国生态经济学会成立，许涤新任理事长。
1987年2月9日 中断九年的中苏边界谈判在莫斯科恢复举行。
1993年2月9日 荷兰法律允许医生在严格控制的条件下对病人实施安乐死。
1995年2月9日 中共中央印发《党政领导干部选拔任用工作暂行条例》。
1995年2月9日 法国探险家德拉日完成横渡大西洋的壮举。
1996年2月9日 爱尔兰共和军宣布中止停火，伦敦发生爆炸。
1998年2月9日 中国首届“鲁迅文学奖”评选揭晓 。
1998年2月9日 谢瓦尔德纳泽险遭炸弹袭击。
2002年2月9日 印度科学家“全面试验”自行开发的超低温发动机火箭。
2008年2月9日 俄罗斯空军的图-95远程轰炸机两次低空飞越了在日本伊豆群岛海域航行的美国海军“尼米兹”号航母。飞越事件是近年来罕见的俄罗斯直接针对美国的挑逗行为。
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