加注驴产业

　　在阿胶产品领域深耕已久的东阿阿胶一直试图丰富产品矩阵，降低产品过于单一的风险。驴肉、驴奶等产品正在成为东阿阿胶扩展产业链的重点。北京商报记者从东阿阿胶相关负责人处了解到，东阿阿胶的“驴产品”已经开始进行试销。

　　去年5月，东阿阿胶表示，公司的驴肉、驴奶产品正在进行研发，已在东阿县周边区域进行试销售，公司将根据整体的部署进行统一安排。如今一年的时间过去了，东阿阿胶表示，在生鲜肉类上，东阿阿胶旗下的东阿天龙食品有限公司制订了首部驴肉分割标准——《鲜、冻分割驴肉》标准，开启了驴肉除卤制之外涮火锅食用的新方式。

　　据东阿阿胶相关负责人介绍，目前，东阿阿胶已经推出驴肉卷、驴肉丸子等新产品。为了顺应市场和消费者需求，公司也推出驴排、烤肉、驴肉火腿及风干肉、一口香、驴肉脯等休闲产品。根据驴肉卷/丸、熟食产品、休闲产品和生鲜产品的四大分类，目前驴肉加工品主要聚焦山东、河南、山西等九大市场区域，定位“中高端”，产品多元化，单品价格从几十到几百元不等，聚焦餐饮、熟食店、礼品团购、网络和食品加工等五大渠道。

　　相比驴肉产品，驴奶产品的研发生产和销售进步较慢。东阿阿胶表示，驴奶营养价值高，制作工艺复杂、高端，目前只能限量供应，正在上市推广过程中。

　　扩展驴产业链对于东阿阿胶来说已经不是新战略，但几年间除阿胶产品外，东阿阿胶对于毛驴副产品的开发一直处在雷声大雨点小的状态。有业内人士认为，东阿阿胶今年加快了下游产品的开发进度，很可能与阿胶产品的增速放缓有关。去年，东阿阿胶实现营收63.17亿元，同比增长15.92%，净利润18.52亿元，同比增长13.97%。虽实现业绩增长，但增幅相较于去年已大幅下滑。财报显示，2015年东阿阿胶营收同比增加35.94%，而净利润增速为19%。中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，东阿阿胶2016年业绩增速下滑是因为很多企业加大了对大健康领域的投入，例如同仁堂加大了阿胶产品的投入，竞争对手的进入抢占了东阿阿胶一定的市场份额。

　　自建品牌拼市场

　　在精细化开发驴肉产品前，东阿阿胶的驴肉等产品在“以肉谋皮”战略下，单一地进行生鲜产品的供应。但现在，东阿阿胶也开始尝试自建品牌获取更高的利润空间。东阿阿胶相关负责人表示，公司已经推出了“黑驴王子”品牌，同时还在打造“康硒冻干驴乳粉”等产品，以此品牌产品吸引高端消费者的关注与消费。

　　从副产品的开发上来看，东阿阿胶对于驴肉、驴奶的消费者圈层有着严格的划分。与阿胶产品相似，东阿阿胶正在全线产品高端化的道路上越走越远。

　　与连年涨价身价倍增的阿胶产品不同，驴肉产品的总体销量并不乐观。有业内人士透露，吃驴肉目前仍处在小众消费层面，在国人的肉食结构中驴肉占比太低，这是养驴产业上的瓶颈，也是影响养驴业最大的问题。目前，拓宽毛驴的增收渠道已成为东阿县的共识。去年，东阿阿胶与山东驴帮餐饮公司签订合同，准备共同开拓驴肉餐饮业，预计将在全国范围内开设3000家驴肉餐厅、200家中央厨房。

　　同时，驴奶产品更因为产量低的先天原因，仍处在高成本高售价的状态。无论是加工鲜奶还是做成冻干粉，都只能在小众消费阶层销售。这从一定程度上也制约了驴副产品的市场规模。

　　目前，市场上供应驴肉产品的品牌不在少数。天猫平台上，北京商报记者键入“驴肉”后，搜索出驴肉火烧、五香驴肉礼盒、真空包装驴肉等多达320件产品。

　　“对于东阿阿胶来说，自建品牌开发驴肉产品，从销售层面与其他品牌相比占据了较高的主动权。毕竟东阿阿胶在驴产品领域具有较高的消费者信任度。但是，无论是驴肉还是驴奶，目前都面临着消费者受众少、成本高的问题。短期内，东阿阿胶很难通过这些副业产品实现大规模盈利。”中国产业研究院研究员郑义在接受北京商报记者采访时表示，东阿阿胶对副线产品的开发，目前来看更大的价值还在于扩充品牌的影响力，而非对公司的业绩起到关键性的拉动作用。

　　成本控制待考

　　虽然尽力带动旗下产品挺进高端市场，但东阿阿胶的成本控制依然受到外界的质疑。去年，东阿阿胶对旗下阿胶产品再次提价，东阿阿胶、复方阿胶浆和桃花姬阿胶糕出厂价分别上调14%、28%、25%，零售价亦做相应调整。事实上，东阿阿胶涨价几乎是每年都有的消息，据前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国阿胶行业市场需求与投资规划分析报告》显示，2006年以来东阿阿胶提价次数高达16次，其终端零售价十年间已从50元/斤涨至超2000元/斤，累计涨幅超40倍。

　　阿胶产品的涨价也使驴皮长期供应量不足的问题再次引起关注。由于养驴的难度较大(需喂养、怀孕时间长、生长周期慢)，很难大规模养殖;且在早些年，农户养驴的收益较低(每只驴收益为1100元，大大低于猪、牛、羊等)，所以我国毛驴的存栏量逐渐降低，从1954年的1270万头下滑到目前的530万头，且仍在以每年3%左右的速度下降，这跟日益增长的阿胶药用需求量产生了矛盾。今年，我国驴皮的价格已涨至2000-3000元/张。

　　既然毛驴供应量较低已经成为了现实困境，那么持续在驴产业链条上进行开发会不会让原料供应短缺进一步加剧?对此，东阿阿胶表示，通过进行驴产业链重建，目前驴皮资源供应紧张的局面得到了一定程度的缓解。

　　不过，从现阶段来看，依靠产品涨价来保证业绩依然是东阿阿胶经营的主要策略。按照东阿阿胶的理念，阿胶仍有提价空间，未来阿胶块有望提高至5000-6000元。同时，衍生品资源潜力尚未充分发掘。

　　“东阿阿胶的产品规模现在已经基本定型。产品的市场占有率也已经确定。对于衍生品的开发，更多的是为了尽可能抢占利润空间，同时扩大品牌的影响力。但短期内，无论是驴肉还是驴奶产品，都不应该被看做是东阿阿胶的核心产品。”郑义认为，东阿阿胶目前主要的问题在于如何提高阿胶产品的核心价值。而驴肉、驴奶等产品，最终能够实现的仅是帮助东阿阿胶的消费者更好地认识这一品牌、为主营阿胶产品背书。“通吃”驴产业链与其说是未来的战略布局，不如说更多是为了制造噱头。北京商报记者 孙麒翔 王潇立