按照弘毅投资的判断，目前中式餐饮企业小而散，运营复杂，资本化比较困难，但长期而言，集中度一定会越来越高，一批优秀企业家会脱颖而出，但小资本很难推动，需要懂企业的大资本助力。“我们将在未来几年持续加大对连锁品牌的投资，用3-5年的时间投资数十个优秀品牌，争取在十年之内打造一批有世界影响力的大品牌。”王小龙表示，弘毅投资的投资标准是投有梦想、有格局、有学习能力的优秀企业家和年轻创业者，具体会看：产品是否好吃、模式是否简单易于复制、是否有创新的品牌营销能力以及组织建设能力。

　　据了解，弘毅投资定位为增值服务提供商，投资并帮助过石药集团、中联重科、锦江股份、苏宁云商等诸多企业做大做强，对本土企业的管理有丰富的经验。王小龙透露，在餐饮行业，弘毅投资正在搭建一个强大的产业生态圈，力争在多个方面建立增值服务能力，包括打造业内领先的百福汇企业家俱乐部，推动资源深度共享。未来还将帮助中餐企业走向海外市场，目前已开始论证具体路线。事实上，和合谷此番进军英国计划，就与弘毅投资此前收购英国最大的披萨公司而对当地市场了解并拥有供应商、物业、人脉等资源有直接关系。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤看好和合谷与弘毅投资的联姻。他指出，中餐有悠久的历史文化，但缺少像麦当劳、肯德基一样的世界知名品牌。让中餐品牌在世界上叫响，成为全球餐饮业的领军品牌，应当成为这一代餐饮人的历史使命。中餐没有出现世界级品牌的原因，除了眼界、人才、供应链、管理等原因外，缺乏资本支撑也是一个重要因素。以往餐饮业与资本结合，出现了不少企业被拔苗助长、创始人被边缘化等情况，造成餐饮人对资本又爱又恨。而弘毅投资怀着振兴民族餐饮业的情怀来进行投资，这样的资本值得餐饮企业拥抱。北京商报记者 徐慧/文 贾丛丛/漫画