桃李面包表示，烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活中的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位，近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。

　　目前国内面包生产企业较为分散，跨区域的面包生产企业较少，根据国家统计局和《中国食品报》的数据统计显示，截至2015年底，全国上万家糕点面包生产企业获得食品生产许可资格，但全国年主营业务收入超过2000万元规模以上的糕点面包生产企业仅有703家。